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值得珍藏:客家传统古法榨茶油!

时间:2018-10-9 13:21:09 点击:

  核心提示:每到寒露时节,也就是国庆节前后,客家农村满山的茶树都挂满了一串串的茶籽。眼下又到了摘茶子的时节,秋高气爽的天气很适合劳作。看到茶籽树了吗?两边山上都是山茶树,开着花结着果,远远的就能闻到一阵阵的花香。...

    每到寒露时节,也就是国庆节前后,客家农村满山的茶树都挂满了一串串的茶籽。眼下又到了摘茶子的时节,秋高气爽的天气很适合劳作。



    看到茶籽树了吗?两边山上都是山茶树,开着花结着果,远远的就能闻到一阵阵的花香。



    茶籽树又叫油茶树,属于茶科,常绿的小乔木。因为它结的果实可以榨油,故叫油茶树。春天,茶子树绽放新绿。每逢金秋十月,它的果实刚被采摘完不久,便会开花,漫山遍野飘散着山茶的清香。


    小孩子找那些相对矮点茶树摘,而大人则会找那些高大的茶树。无论是果多果少,果大果小,一概不论,双手不停的采摘茶子。



满载而归,虽然辛苦,但心里美滋滋的.....


    茶子全部采摘回来以后,就要晒茶子了。秋天的太阳温度一般没有夏季那么厉害,所以茶子要晒上好几天才行。把刚采摘回来的茶球摊开,过一段时间就会有一条条的小虫爬出来。


    晒过几天太阳,茶子壳便会破裂,然后取出乌黑的茶仁。并不是所有的茶子壳都会破裂的,所以还要加以人工挑选,再用风车筛选,剩下的就是一颗颗圆形或扁圆形的茶籽了。



    这还没有完事,还要将茶籽充分晒干后方能榨油。一百斤茶球可得茶籽30斤左右,而100斤上好的茶籽可榨油20斤左右。


    对了,这茶子壳可千万不能扔,它可是天然的好肥料。它是碱性原料,把它烧成灰可以做碱,用来腌咸蛋,也可以撒在自家的菜园里做肥料。榨油后的茶饼也是宝贝,以前没有洗发水时,女人们就用它来洗发美发,还可以用它洗衣服、杀虫等。


    茶子必须在霜降前摘完,否则收成就不怎么好。霜降后,茶子固然出油率更高,但它怕冷,茶子会在树上皮开肉绽,乌黑的果仁则会掉下来,落到平坦的地上还好,可以捡起来或及时扫起来。可茶树一般长在山上,到处都是灌木草丛,茶籽掉下来就很难拾起来了。



    山茶油是我国最古老的木本食用植物油之一。我们客家农村的山茶树,整个生长过程中不施农药、化肥等,榨出的茶油色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。隔着屏幕仿佛都能闻到茶油香了......



    茶油的作用
    1、孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳,而且对胎儿的正常发育十分有益。
    2、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化,对促进骨髂等身体发育很有帮助。
    3、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老,对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
    4、茶油又能抗紫外光,防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区,当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以,虽地处高原,紫外光强烈的地区,很奇怪,当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩,而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。
    5、用一毫升桃仁油,十滴山茶油,五滴薰衣草油,混和后搽面部,对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外,对黄褐斑、晒斑,都很有效果。
    6、茶籽杀虫效果很好,可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑及止痒。
    7、茶油也可直接搽用以防治蚊虫叮咬,有很好的止痒效果,浓的茶油可以去除疣。
    8、茶与桉混合使用,可以治疗感冒及咽喉『卡他』症,顺气除痰。在中国传统的中药方中常以茶油调制各种药膏、药丸。

作者:xiangdong 来源:客家人
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