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武平“结鸡”:即将要失传的乡村神技,你还记得不?

时间:2018-3-22 15:26:27 点击:

  核心提示:很小的时候,就经常听大人们说结(阉)鸡子,看到大人把家里的雄鸡子用鸡笼装了挑到兽医家结,起先由几分钱涨到一毛钱,大人把结(阉)了的雄鸡子挑回来后,让雄鸡们在笼里或鸡舍里待着,说雄鸡结(阉)了得让它休养,不能让它到处跑,更不能让其它鸡欺负。...
结鸡记录

    很小的时候,就经常听大人们说结(阉)鸡子,看到大人把家里的雄鸡子用鸡笼装了挑到兽医家结,起先由几分钱涨到一毛钱,大人把结(阉)了的雄鸡子挑回来后,让雄鸡们在笼里或鸡舍里待着,说雄鸡结(阉)了得让它休养,不能让它到处跑,更不能让其它鸡欺负。


    我们不知道结(阉)鸡是什么意思,只知道原来活蹦乱跳老是追得母鸡咯咯叫的雄鸡,被结(阉)了以后一副病态,安静了。
    长大些,出于好奇,曾跟着母亲去本大队兽医家看他结鸡子,也算有了些许了解。

    曾问过母亲,为什么雄鸡长到二斤左右,头上的鸡冠鲜红时就要结了,而雌鸡的冠再红也不要结?为什么又要留一只雄鸡不要结?母亲回答我,不结的那只雄鸡是留下做种的,雌鸡是留来下蛋的,蛋是要留来孵小鸡的。似懂非懂的我只能哦一声,并不敢刨根究底。


    到了七十年代,不用把雄鸡挑到兽医家了,他们会上门服务了,结鸡子的辛苦费已经由几毛钱涨到一元。大家听到哨声,就知道结鸡子的兽医来了,赶紧把待结的雄鸡关起来,告诉兽医自己家有几只雄鸡可以结了,现已关在笼子里。这时候,好奇心特重的小孩子们就可以坐在自家门口等着看结鸡子了。


    兽医有个专门装工具的袋子,等主人搬来矮凳子,打来一盆清水后,他坐下就从袋子里拿出小刀、小剪刀、钳子、镊子等工具,放到盆里,然后从笼子里抓一只雄鸡,把鸡头包在鸡翼下,左脚踩住鸡爪,右脚踩住翅膀,右手熟练地拔下鸡翅膀下的鸡毛,露出皮肤后从盆中捞起镊子般的结鸡刀,动作娴熟地切开一条道,又用一把两头带钩,俗称“铁弓”的工具,把那条小口弓成大口子,接着用一根尺多长,一头系着细线儿,像缝衣针般大的铁丝,伸进口子里,捻起线儿拉扯几下,又用一个很小的像勺子一样的工具把鸡的睾丸掏出来,很多时候,我们都看到睾丸了,兽医一不小心,睾丸又掉进去了,兽医又不慌不忙地去掏睾丸,把睾丸放进盆里后,给鸡吃下一枚土霉素,用手舀几滴水给鸡吃,再把原先拔下的鸡毛敷在口子上,最后把鸡放进另一只笼子,接着再结另一只。


    结一只鸡的过程,也就几分钟,但围观的小孩子都是挺紧张的,有时大气都不敢喘,怕影响了兽医的注意力,害鸡们承受疼痛的时间又延长。
    如果有小男孩越近越前,兽医会开玩笑说,再近前,我把你的鸡鸡和蛋蛋也割掉,小男孩就不敢靠近了,女孩子倒是不怕,以为人和牲畜一样,只结雄的不结雌的,可是后来才知,恰恰相反。
    睾丸,起先谁都不去吃,都让兽医带走,后来听说是很有功效的,对男性提供激素,可以壮阳补肾,对女人有养颜功效,用当归或其它药材一起蒸汤,能起到补气健肾的作用,无论药用还是食用价值都很高,因此,结鸡子时就会把鸡睾丸留下自家人食用了。
    兽医结鸡也不是百分百成功的,很多时候也会结死雄鸡,也因没结好,雄鸡变成了水骚,还会追母鸡,也还会啼叫,大人说水骚公鸡打母鸡下的蛋孵出的小鸡养不大,中途会夭折。

    如果兽医当时就把鸡结死,主人不但不付辛苦费,还要叫兽医赔偿,但死鸡得给兽医带回家,如果过了一两天雄鸡死了,兽医就不用负责任了,最多主家会怨怪几句,说他技术不好,把鸡给结死了。


    乡下人作利是,如有些人看到笼子里笼了鸡,开句玩笑:“呦,今天有客人来呀?鸡都笼起来准备杀了招待客人。”主人心里特不爽,怕结时鸡就被结死了,就把鸡再放出来,叫兽医改天再来,还谎称没把鸡笼好。
    不知何时,走街串巷的身影,连同那悦耳的哨声已经在我们的生活中消失了,只能在回忆中找寻到些许片段。

Tags:结鸡 
作者:钟巧云 来源:福建武平网
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