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农村这个人尽皆知的食物,曾经让不少人撑过了饥荒年代

时间:2018-1-15 9:07:06 点击:

  核心提示:相传番薯最早由印第安人培育,后来传入菲律宾,被当地统治者视为珍品,严禁外传,违者要处以死刑。16世纪时,有两个在菲律宾经商的中国人,设法将一些番薯藤编进竹篮和缆绳内,瞒天过海,运回了福建老家,遂种植遏及中华大地。...
    番薯
    番薯又称红薯、白薯、地瓜、甘薯、红苔等。其之所以称番薯,大抵是因为它是“舶来品”之故。
    相传番薯最早由印第安人培育,后来传入菲律宾,被当地统治者视为珍品,严禁外传,违者要处以死刑。16世纪时,有两个在菲律宾经商的中国人,设法将一些番薯藤编进竹篮和缆绳内,瞒天过海,运回了福建老家,遂种植遏及中华大地。
    多少年来,由于这个舶来品易种易得,售价低廉,人们逐渐淡忘了它在异邦的珍贵和引种的风险,只作为粗粮和饲料看待。其实,番薯有极高的营养价值。在日本被誉为长寿食品,同时又具有很好的药用功效。
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能 不 忆 番 薯

文|钟巧云
January

    番薯,这个人尽皆知的食物,曾经让不少人撑过了饥荒年代!旧时果腹不愿谈,今日又成席上餐,羞为王侯桌上宴,乐充粗粮济难民。

    在集体时,生产队的旱地都是用来种旱作物,如甘蔗,黄豆,花生,番薯。记得种最多的还是番薯,原因是,种番薯一举两得,番薯苗可以用来喂猪和牛,番薯又可以当作粮食,甚至还可以充当水果。




    儿时,每当秋天挖番薯时,我们就连读书也不安心了,总盼着放学铃声快点响起,可以跑步回家,然后扛起锄头去田里,跟在大人的屁股后,希望大人心怀善心,给我们吃一条番薯,或故意落下几条番薯,让我们“捡”回家。当然,这种现象多次发生,有些大人趁别人不注意时,便会“落”下几条,让自己的孩子“翻”到,后来被人发现,告诉了队长,队长便严禁孩子们跟在父母屁股后翻地了。

美味地瓜
    说实话,那时要是能翻到一条镰刀柄一样大的番薯,确实很开心,如果有幸翻到几条,那完全用得上喜不自禁这个词了。
    不但小孩,连大人也挺喜欢吃生番薯,每次看到大人把番薯放在沾了泥巴的锄头口上刮,然后把刮了皮的番薯放在裤子上擦几下,就大口大口地吃,一点都不讲卫生的样子,心里挺同情他们的,日见天光做到暗,想吃番薯也没法洗干净了吃,怕干部看到又被批评。工分年代,干部不批评,同一个组的也会责怪你偷懒,评工分时又会评不上高工分。
    我从学校辍学回来后,跟着大人学干易懂的农活,种番薯是其中的一种。刚开始时,我连放番薯苗都不会,母亲耐心地教我,肯学的我很快就学会了。


    两年后,分田到户了,每家每户都可以自由种植了,因为种番薯是一举两得的事,因此,种的最多的还是番薯,番薯不需要太多的肥料,也可以用猪尿和大肥浇。
    那个年代,老百姓非常重视土地,土地是老百姓的命根子,一分土地一分希望。国家领导人说:“手中有粮,心中不慌。”而老百姓说:“手中有地,心里踏实,虽然富不起却也饿不死。”于是,只要有可开垦的荒地,我就去开,哪怕石岭,只要能种下几株番薯,几颗白菜,我也不会放过。



    开荒开荒,开了再荒。我出嫁不到五年,辛辛苦苦开垦的旱地真的又成了荒地。

    在沙质地种植的番薯又脆又甜,当时,水果是个奢侈品,我就把番薯当作水果吃,每天都要从床底下拿两条出来,用铅笔刀削了吃,特别是那种红心番薯,又脆又甜,水份又多,百吃不厌。母亲那句,“生番薯不能多吃,吃多了会肚子痛。”我只能把它当耳边风。



    上世纪七十年代末,大家都是用大锅煮饭,记忆中,母亲把煮到七八分熟的饭用罩子捞起放到饭钵里,把锅洗净,放水,再把饭钵放在锅里,番薯放在饭钵四周,盖上锅盖,吩咐我们添柴,等到蒸出来香味,改用温火烘干,差不多时再开盖取薯,那香甜扑鼻的番薯总是令人垂涎欲滴,很多时候,我和弟弟怕迟到被罚站,就不吃饭,装上几条番薯边啃边走去学校。印象极深的是,每次和母亲上山砍柴,她总用自己缝制的布袋装上一些番薯,用竹筒装上水,以防肚饥口渴。



    如今,生活好了,可作为冬天应季食物,健康又美味的番薯,重新被人端上了饭桌,那儿时跟在大人屁股后面,想以番薯解渴充饥的情景也重新浮现在脑海中挥之不去,成为永久的记忆!

作者:钟巧云 来源:文化武平
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